①調味品升級趨勢明顯：調味品呈現出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好的調味品，由此帶來了優良的調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向優良的方向升級的趨勢。

②產品的多元化程度提高：調味品品類多元化是未來的發展趨勢。隨著經濟發展，物質生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產品的認同逐漸降低，進而催生出調味品的功能細分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品。

③產品向健康化發展：人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關注食品本身的健康安全，國 家亦從法律層面規范食品企業的生產經營行為，調味品企業順應市場健康化的消費理念，不斷開發出具有健康概念的產品。

根據中國調味品著 名品牌企業 100 強數據統計，2013 年主要調味醬生產企業（32 家）的總產量為 70.7 萬噸，2019 年主要調味醬生產企業（34 家）的總產量為 91.49 萬噸，調味醬行業產量始終保持正增長，優良企業品牌效應也逐漸顯現。

近年來，除了傳統的辣椒醬、豆瓣醬外，已發展出眾多的區域性調味醬品牌，并仍在不斷涌現出新品。隨著人口流動、物流運輸的發展、飲食習慣的變化以及食品口味的融合，調味醬產品的消費已逐漸突破了地域性限制，一些符合大眾口味、真材實料的醬類產品受到更多消費者的歡迎。隨著生活水平的提升，生活節奏的加快，更多的消費者注重食品風味，追求食品的健康屬性，追求食用或烹飪的方便。